Такое возможно, если у вас есть не завершенные процессы, например, вы создали заказ с доставкой, а потом этот товар не упаковали в посылку (когда вы нажимаете на кнопку упаковать товар, он автоматом списывается со склада. Поэтому, если товар не запакован в посылку, то программа его держит забронированным на складе и не разрешает его повторно продать).
Один из вариантов будет выглядеть вот так.
Мы имеем какой то товар на складе, например печенье в кол-ве 15 пачек (шт).

А теперь продадим это печенье и отправим посылкой.

Создаем заказ и бронируем.

Забронировав, вы видите, что нужно сделать с этим товаром. (Отправить посылку).

Выбираем — доставить товар.

Откроется посылка.

У нас на складе сейчас так же остались эти 15 пачек, ведь мы с ним ничего еще не сделали. (в данном случае не запаковали в посылку и поэтому не списали со склада). И когда мы смотрим в карточку товара, то видим их, что они есть, но при новом заказе мы не можем его продать, так как в бронировании говорится, что не смотря на то, что есть на складе 15 штук у вас его нет в наличии и вам его нужно или закупить у поставщика или произвести.
P.S. Программа постоянно совершенствуется, поэтому многие неудобства или непонятные моменты уходят, так как находятся новые решения, поэтому эта статья в любой момент может потерять свою актуальность.